冻干机由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。冻干机主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。冻干机它的工作原理是将被干燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份(冰)直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。冻干机真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。冻干机采用辐射加热，物料受热均匀；采用捕水冷阱，并可实现快速化霜；采用真空机组，并可实现油水分离；采用并联集中制冷系统，多路按需供冷，工况稳定，有利节能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
　　
　　次使用冻干机时，必须对仪器各部件进行*的清洁，不锈钢的部件使用乙醇进行清洗，有机玻璃使用生理盐水进行清洗，安瓿瓶用超声波清洗机进行清洗。
　　
　　冷冻干燥之前必须要进行预冻，欲动需要准备低温冰箱，零下40摄氏度，或者是零下80摄氏度的低温冰箱，把准备干燥的物品置于低温冰箱或液氮中，一般需要四个小时左右，可以直接从外面进行观察到，物品*冰冻结实后，才可进行冷冻干燥的实验，把物品迅速移动到真空冷冻干燥机托盘之内，以保证冷冻干燥效果。
　　
　　冻干机八大运用：
　　
　　1、生物制品制剂方面：如抗菌素、抗毒素、确诊用品和疫苗的保存。
　　
　　2、微生物和藻类方面：如各种细菌、酵母、酵素、原生动物、微细藻类等的长时间保存。
　　
　　3、生物标本、生物组织方面：如制作各种动植物标本，单调保存用于动物异种或同种移植的皮肤、骨骼、主动脉、心瓣膜等边际组织。
　　
　　4、制作用于光学显微镜、电子扫描和透射显微镜的小组织片。
　　
　　5、食物的单调方面：如咖啡、茶叶、肉鱼蛋类、海藻、生果、蔬菜、调料、豆腐、便利食物等。
　　
　　6、营养品及中草药方面：如蜂王浆、蜂蜜、花粉、中草药制剂等。
　　
　　7、超纤细粉的制备方面：如制取Al2O3、ZrO2、TiO2、Ba2Cu3O7～8、Ba2Ti9O20等超纤细粉。
　　
　　8、其他方面：如化工中的催化剂，冻干后可跋涉催化功率5～20倍；将植物叶子、土壤冻干保存，用以研讨土壤、肥料、气候对植物生长的影响及因子的作用；湿润的木制文物、淹坏的书本稿件等用冻干法单调。