冻干蔬菜食品正因为有这么多的优点，冻干技术才在诞生之后迅速获得了广泛的应用。在欧洲，冻干加工而成的"速溶咖啡"掀起了一场"咖啡的革命"；在日本，80年代的冻干食品开发就已经达到了包括肉、蛋、蔬菜、水产品、谷类、水果、饮料、保健品等22大类。
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